青鱼是鲤科、青鱼属大型淡水鱼类，因体色呈青灰色而得名，又因嗜食螺蛳肉也被称作螺蛳青、螺蛳混，与草鱼、鲢鱼、鳙鱼并称“四大家鱼”，具有极高的食用价值和经济价值，下面小编就科普一下青鱼石是什么吧！
一、定义论述
青鱼石是最常见的一种鱼石，别称黑鲩石、鱼惊石、鱼枕石等，实际上就是青鱼枕骨下方咽喉部位，用于辅助压碎螺蛳硬壳的增生角质，经长年累月的演化形成的，草鱼和鲤鱼有时候也有，取下青鱼石后要自然干透，等材质稳定后才能长期保存。
二、取石过程
1、第一步：将青鱼头沿胸鳍大关节处切下，然后用剪刀将青鱼胸鳍大关节剪开。
2、第二步：将剪开的胸鳍大关节掰开，这样就可以看到鱼枕骨上部的青鱼石了。
3、第三步：用勺子将青鱼石从鱼枕骨上面轻轻撬下来，但一定不要划伤青鱼石。
三、主要作用
1、观赏：青鱼石最主要的作用是观赏把玩，其形如心，其色为黄，其质如石，经精工密制后的青鱼石质如天使肌珊瑚、色比塞加羚羊角、明滢似琥珀蜜蜡，令人爱不释手。
2、避邪：青鱼石在民间传说中能驱凶避邪，例如可串绳系于小孩手腕上防小孩惊吓，同时还可起到纳福、纳禄等作用，因此青鱼石亦常被称作鱼惊石、鱼精石、鱼枕石等。
四、参考价格
| 名称 | 干透重量 | 磨后重量 | 数量 | 价格 |
| 青鱼石 | <5克 | <3克 | 极多 | <10元 |
| 青鱼石 | 5～10克 | 3～8克 | 多 | 10～50元 |
| 青鱼石 | 10～20克 | 8～15克 | 较多 | 50～300元 |
| 青鱼石 | 20～30克 | 15～23克 | 较少 | 300～600元 |
| 青鱼石 | 30～40克 | 23～30克 | 少 | 600～1500元 |
| 青鱼石 | 40～50克 | 30～38克 | 极少 | 1500～3000元 |
| 青鱼石 | 50～70克 | 38～53克 | 少见 | 3000～6000元 |
| 青鱼石 | 70～90克 | 53～70克 | 稀有 | 6000～10000元 |
| 青鱼石 | >90克 | >70克 | 珍品 | >10000元 |
注：青鱼石的价格主要取决于大小，一般情况下规格越大价格相对越贵，此外工艺等因素也会影响青鱼石的价格。
五、注意事项
1、青鱼石刚取出来时含大量的水分，必须要阴干胶结成坚硬角质物后才能加工。
2、青鱼石要自然阴干，不能晒干、吹干或烘干，这会使青鱼石产生大量的裂纹。
3、青鱼石要完全阴干后才能上油保养，过早上油会影响青鱼石后续的加工打磨。
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